Karringmelk-poeding, ’n herbesoek
25
Okt 2021

Lees meer in

Dis ’n Sondag-poeding, en vra om ’n skuinslê na die ete.

Bloubessies

 

 

Die vyf modaliteite van smaak span oor ’n koepel van waarnemings en van kindsbeen leer ons van die vyf uithoeke – sout, suur, bitter, soet en umami. Een van hierdie modaliteite, sout, kom voor in byna alle resepte. Kokke weet dat die geheim van suksesvolle disse staatmaak op die perfekte spanning tussen hierdie vyf elemente, en veral tussen soet en suur.

Karringmelk-poeding is seker die beste voorbeeld van hierdie kombinasie, en ek dink terug aan my jongdae toe my ma dit in die Bolinder-houtstoof gemaak het, met ’n riggel van rook by die opskep. Die laag bloubessies in my resep is blote toeval, toe ek, op die nipper, dit bygevoeg het. Dis ’n Sondag-poeding, en vra om ’n skuinslê na die ete.

 

Bestanddele

 

 

Bestanddele:

  • 50ml botter
  • 280g suiker
  • 4 eiers
  • 240g koekmeel
  • 10ml bakpoeier
  • Knippie sout
  • 500ml karringmelk
  • Bloubessies
  • Opsioneel – gerasperde suurlemoenskil

 

 

Gerasperde suurlemoenskil

 

 

Metode:

Verhit oond tot 180C

Room botter en suiker deeglik saam

Voeg vanilje en eiers by (ek hou twee eierwitte eenkant), en klits by

Meel, bakpoeier en sout word ingesif, terwyl die karringmelk trapsgewys bygevoeg word

Smeer ’n oondbak met botter, klop die eierwitte, en vou dit versigtig by die beslag

Strooi ’n laag bloubessies op die bodem van die oondbak, giet nou die beslag daaroor, en bak vir 1 uur.

Bedien warm

 

 

Karringmelk-poeding

 

 

Sondagtafel

Sondagtafel

Moenie ons stokvis onderskat nie. Met hierdie resep kan jy ‘n geurige dis skep.

VRA VIR DAVE

Die dag as ‘n Springbok jou tuin invaar…

As jy nou wel Springbokke in jou agterplaas aanhou, dan is hier raad. Lees hier…

How to get rid of cockroaches in an ecologically friendly way

Follow this advice if you want to get rid of cockroaches without any unnatural poisons.

Reader asks: Can you identify this awfully ugly bug?

This little bugger is not what it seems to be.

HERINNERINGE

Vergete resepte – nes jou ouma dit sou maak!

Almal het ‘n ouma of ma wat ‘n dis kon gaarmaak en optower – en wat ons nooit meer vandag maak nie – maar wat ons vir altyd sal onthou.

Dave onthou kinderdae, die ritueel van blomme pluk en sy geliefde Ouma

Ou, bekende reuke neem Dave terug na sy kinderdae en sy geliefde Ouma Lily.

Hoe ons aardsheid ons wyse bepaal

Ek het in trane uitgebars, want in my geil verbeelding het daar ’n dooie hondjie gelê in elke bos riete, biesies en ruigte…

VERKENNINGS

Die disrespek en boewery van ons begraafplase

Die skending van ons begraafplase is iets wat aandag moet kry.

Beleef die natuur en die reukruim met Dave

Dave reël gereeld uitstappies met groepe wat belangstel om hul eie wilde sampioene te versamel asook praatjies oor parfuum.

All the photos from the coldest night of the year

Judging by these photos, it was indeed a cold night.